Le Chiapas est synonyme de café de classe mondiale. Dans les chaînes de montagnes du Soconusco, la combinaison d'un sol volcanique et d'une altitude idéale crée des grains aux arômes profonds exportés dans le monde entier.
L'histoire de cet or liquide est liée aux flux migratoires d'Allemagne et d'Italie à la fin du XIXe siècle, qui ont apporté leur expertise. Aujourd'hui, la Route du Café permet de découvrir le processus du grain à la tasse.
À l'Hôtel Casavieja, nous servons du café du Chiapas strictement sélectionné. Chaque matin, nos clients peuvent savourer une tasse qui capture l'essence des montagnes.