Casavieja est construit sur des fondations coloniales datant de 1740, représentant l'apogée architectural de ce qui était alors connu sous le nom de Ciudad Real de Chiapas. Le domaine présente des plafonds de trois mètres de haut, des murs en adobe thermiques et des patios centraux majestueux qui ont résisté à l'épreuve du temps.
En raison de son état de conservation exceptionnel et de son importance historique, la propriété a reçu le décret présidentiel des monuments historiques le 4 décembre 1986. Cette reconnaissance place l'hôtel comme un gardien vivant du patrimoine national du Mexique.
Pour l'Hôtel Casavieja, maintenir cet héritage est plus qu'un devoir ; c'est une passion. Les clients sont invités à vivre l'histoire en direct, en séjournant dans un sanctuaire qui équilibre la grandeur du XVIIIe siècle avec le luxe boutique moderne.