Casavieja steht auf einem kolonialen Fundament aus dem Jahr 1740 und repräsentiert den architektonischen Höhepunkt des damaligen Ciudad Real de Chiapas. Das Anwesen verfügt über drei Meter hohe Decken, thermische Lehmwände und majestätische Innenhöfe, die die Zeit überdauert haben.
Aufgrund seines außergewöhnlichen Erhaltungszustands und seiner historischen Bedeutung erhielt das Anwesen am 4. Dezember 1986 das Präsidialdekret für historische Denkmäler. Diese Anerkennung macht das Hotel zu einem lebendigen Hüter des nationalen Erbes Mexikos.
Für das Hotel Casavieja ist die Pflege dieses Erbes mehr als eine Pflicht; es ist eine Leidenschaft. Gäste sind eingeladen, Geschichte hautnah zu erleben und in einem Refugium zu verweilen, das die Pracht des 18. Jahrhunderts mit modernem Boutique-Luxus verbindet.