Connu sous le nom de « nourriture des dieux », le cacao est originaire des forêts tropicales mésoaméricaines. Au Chiapas, la boisson est préparée avec de l'eau, du maïs et des épices, selon une tradition millénaire.
Le rituel du cacao consiste à broyer les fèves grillées sur un métate, dégageant un goût profond et terreux. C'est une boisson de célébration, de sagesse et d'énergie.
À la salle à manger de Doña Rita, nous servons du cacao préparé selon des méthodes traditionnelles. Nous invitons nos clients à redécouvrir cet ingrédient ancestral et le véritable héritage maya.