La gastronomía coleta (propia de San Cristóbal) es una síntesis única de tradiciones culinarias españolas e ingredientes indígenas. Esta fusión creó platillos como el 'Asado de Coleto' y embutidos únicos.
Ingredientes como el chile ahumado, hierbas locales y el queso Chiapas proporcionan un perfil de sabor complejo. La comida aquí es un ritual, donde los sabores se cocinan a fuego lento.
El Comedor de Doña Rita en Hotel Casavieja es un santuario de este patrimonio. Usamos recetas tradicionales y productos orgánicos locales para asegurar un viaje auténtico por los sabores de la antigua Ciudad Real.